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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。

锅烧
热 ，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅盖  焖。