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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。