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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上  锅盖 焖。