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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春

笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。