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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生
 姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。