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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，
 加入 少 
量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。