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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。