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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸 ，转中小火煲一个  半小时，下盐调味
即可品尝。