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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 
均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。