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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝

油翻炒
均匀  ，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。