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　　做法：春笋 切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。