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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。