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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放

两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。