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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入 盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。