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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅

上 擦一 遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。