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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。