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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。