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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出
 后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒 1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。