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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛  肉片、葱段
翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加

入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。