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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成 热下  鱼，煎 至微黄。 
煮

沸瓦煲里的 
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其 他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。