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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻

炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火 
煮开后转中火。
煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。