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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。