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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅
盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。