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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱

切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。