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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。