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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入

2勺

油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱段
 翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时
候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。