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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上 锅盖大
火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的  时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。