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　　做法 ：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。