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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈
皮泡软，拍裂 一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品
尝。