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　　做法： 春笋切成片后加少
许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1
分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。