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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。