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　　做法：

春笋切 成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。