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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 
浸泡，生姜切 片，葱 切成段。 锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。