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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米
。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。