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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
 切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。