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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的
时候加入
盐，翻炒 均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。