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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。