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　　做法：春笋切
成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开

后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖 上锅
盖 焖。