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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
 半掩  住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。