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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中 火

。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。