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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用
清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。