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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎
 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。