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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。