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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上
擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。