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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺 油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅
 盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。