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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮
沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即  可品尝。