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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干

的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。