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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。