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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼 ，煎至微黄。

煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮
沸，转中
小火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。