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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅

盖大火
煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。